| Acidez alcóolica |
| Acidez total |
| Acidez volátil |
| Ácido ascórbico (HPLC) |
| Ácido benzóico ou benzoato de sódio |
| Ácido carmínico (Espectrofotometria) |
| Ácido carmínico (HPLC) |
| Ácido eritórbico (HPLC) |
| Ácido fítico |
| Ácido fólico (HPLC) |
| Ácido pirúvico |
| Ácido sórbico ou sorbato de potássio |
| Ácidos graxos livres em óleo e gorduras |
| Ácidos Orgânicos (HPLC) |
| Açúcares por HPLC - Frutose, glicose, sacarose, maltose, lactose, galactose em produtos normais |
| Lactose - HPLC (produtos lácteos zero lactose) |
| Amido (qualitativo) |
| Amido resistente |
| Amido |
| Triptofano |
| Aminoácidos totais |
| Componentes Determinados: Ácido Aspártico; Ácido Glutâmico; Serina; Glicina; Histidina; Arginina; Treonina; Alanina; Prolina; Tirosina; Valina; Metionina; Cistina; Isoleucina; Leucina; Fenilalanina; Lisina |
| Aminoácidos totais (mais triptofano) |
| Antioxidantes (BHA, BHT, TBHQ, Etoxiquim) |
| Antocianinas totais (Espectrofotometria) |
| Atividade antioxidante ABTS |
| Atividade antioxidante em cultura de células |
| Atividade antioxidante - DPPH |
| Atividade antioxidante (método ORAC) |
| Atividade proteolítica |
| Atividade urease |
| Avaliação de fatores anti-nutricionais |
| Avaliação de compostos bioativos |
| Beta Caroteno (HPLC) |
| Betanina |
| Bioacessibilidade |
| Biodisponibilidade (translocação em cultura de células Caco-2) |
| Bixina e norbixina (HPLC) |
| Cafeína e ácidos clorogênicos |
| Cafeína, teobromina, trigonelina e teofilina |
| Calorias (em óleo) |
| Calorias |
| Carboidratos |
| Carotenoides expressos como bixina e/ou sal de norbixina |
| Carotenoides expressos como bixina e/ou sal de norbixina (Espectrofotometria, sementes de urucum) |
| Carotenoides totais (Espectrofotometria) |
| Citotoxicidade celular |
| Cinzas (deduzido cloreto de sódio) |
| Cinzas (Resíduo mineral fixo) |
| Cinzas insolúveis em HCl 10% |
| Cloretos (totais ou expresso como Cloreto de sódio) - método de Mohr ou de Volhard |
| Clorofilina cúprica (Espectrofotometria) |
| Colesterol (cromatografia gasosa) |
| Composição centesimal (umidade e voláteis, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e calorias) |
| Composição centesimal (umidade por Karl Fischer, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e calorias) |
| Composição em ácidos graxos (inclui gorduras saturadas, monoinsaturadas, poli-insaturadas, trans, ômega 3 e ômega 6) |
| Compostos fenólicos totais |
| Contaminantes inorgânicos: Arsênio total, Cádmio, Chumbo, Cobre, Cromo total, Estanho total, Mercúrio total |
| Cor LOVIBOND em óleos e gorduras |
| Corantes orgânicos artificiais qualitativo (Cromatografia de papel) |
| Corantes orgânicos artificiais quantitativo - monitoração: tartrazina, crepúsculo, carmoisina, bordeaux'S, ponceau 4R, eritrosina, vermelho 40, azul patente V, indigotina, azul brilhante FCF, verde rápido FCF (HPLC) |
| Curcumina (HPLC) |
| Curcuminoides totais expressos em curcumina (Espectrofotometria) |
| Determinação do perfil proteico e peptídico (método FPLC) |
| Densidade relativa em óleos e gorduras |
| Digestibilidade em pepsina |
| Digestibilidade in vitro |
| Dióxido de enxofre (SO2) |
| Elaboração de modelo de tabela nutricional |
| Elementos-traço: Alumínio, Antimônio, Bário, Cobalto, Lítio, Níquel |
| Elementos inorgânicos em água para consumo humano (água mineral e natural): Alumínio, Antimônio, Arsênio total, Bário, Cádmio, Cálcio, Chumbo, Cobre, Cromo total, Ferro, Magnésio, Manganês, Mercúrio total, Potássio, Selênio total, Sódio, Zinco |
| ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) |
| Eletroforese em gel de poliacrilamida |
| Estabilidade oxidativa de óleos e gorduras - RANCIMAT |
| Ésteres de 2 e 3 MCPD e glicidol em óleos e gorduras |
| Extinção específica no Ultra-Violeta UV (232nm e 270 nm) - óleos, gorduras e azeites |
| Extinção específica no Ultra-Violeta UV (232nm, 270 nm e delta K) - óleos, gorduras e azeites |
| Extrato alcóolico |
| Extrato aquoso |
| Extrato etéreo |
| Extrato original em cerveja (necessário realizar teor alcoólico e extrato real) |
| Fibra alimentar insolúvel |
| Fibra alimentar solúvel |
| Fibra alimentar total |
| Fibra detergente ácido |
| Fibra detergente neutro |
| Fitosteróis (estigmasterol, campesterol, beta-sitosterol e brassicasterol) |
| Fósforo total, expresso como Fosfato |
| Frutanos (Frutooligossacarídeos) |
| Geranilgeraniol |
| Gossipol livre |
| Grau de hidrólise |
| Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPA/PAH) |
| Benzo(a)antraceno; Benzo(b)fluoranteno, Benzo(k)fluoranteno, Benzo(a)pireno |
| Hidroximetilfurfural |
| Índice de acidez em óleos e gorduras |
| Índice de dispersibilidade em proteína |
| Índice de iodo em óleos e gorduras |
| Índice de peróxidos em óleos, gorduras e lecitinas |
| Índice de proteína solúvel |
| Índice de refração em óleos e gorduras |
| Índice de saponificação em óleos e gorduras |
| Inibidor de tripsina |
| Iodo em sal, determinado como iodato |
| Licopeno (HPLC) |
| Lipídios (Rose Gottlieb) |
| Lipídios |
| Matéria insaponificável em óleos e gorduras |
| Mercúrio orgânico (metilmercúrio) em peixes |
| Mercúrio total |
| Elementos inorgânicos em óleo: Arsênio total, Cádmio, Cálcio, Chumbo, Cobre, Enxofre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Níquel, Potássio, Sódio |
| Minerais: Cálcio, Cobre, Cromo total, Enxofre, Ferro, Fósforo, Iodo, Magnésio, Manganês, Molibdênio, Potássio, Selênio total, Sódio, Zinco |
| Natamicina |
| Niacina (HPLC) |
| Nitrogênio não protéico |
| Nitrogênio ou proteína solúvel em água |
| Nitrogênio total |
| Óleo essencial |
| Pantotenato de cálcio (HPLC) |
| Pectina |
| pH |
| Piperina |
| Ponto de fumaça em óleos e gorduras |
| Proteína |
| Planta piloto de óleos: prensagem em prensa 40 kg |
| Relação Brix/Acidez total (isento) |
| Residual de Hexano em óleos e farelos |
| Rotulagem nutricional completa - RDC 429/20 e IN 75/20 (umidade e voláteis, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, calorias, fibra alimentar total, sódio e composição em ácidos graxos, açúcares) |
| Sabão em óleos vegetais refinados |
| Sacarose (polarização) |
| Secagem por liofilização |
| Sólidos solúveis - Brix |
| Sólidos solúveis em café |
| Sólidos totais |
| Solubilidade da proteína em KOH |
| Taninos |
| Teor alcóolico |
| Tocotrienóis (α-, β-, γ- e δ-tocotrienol) (HPLC) |
| Umidade (Karl Fischer) |
| Umidade em mel (método refratométrico) |
| Umidade e voláteis (estufa) |
| Vitamina A (Retinol) (HPLC) |
| Vitamina B1 (Tiamina) (HPLC) |
| Vitamina B2 (Riboflavina) (HPLC) |
| Vitamina B6 (Piridoxina) (HPLC) |
| Vitamina D (Colecalciferol) (HPLC) |
| Vitamina E (α-, β-, γ- e δ-tocoferol) (HPLC) |
| Bioacessibilidade in vitro de minerais (INFOGEST) |
