Por Jaqueline Harumi | Postado em 05/01/2026 17:10:19 | Atualizado em 06/01/2026 08:18:19
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, completou neste domingo (4) uma semana sem o pesquisador Paulo Eduardo da Rocha Tavares, que morreu aos 62 anos em Salto e foi sepultado na última terça-feira (30) em Adamantina, sua cidade natal, deixando seu irmão Ivan Rocha Tavares Júnior e uma sobrinha.
Engenheiro de alimentos pela Fundação Educacional de Barretos (FEB, hoje Unifeb) e mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), Paulo tornou-se pesquisador científico da Apta em junho de 2005, primeiramente na Apta Regional de Adamantina e, desde outubro de 2007, no Ital, em Campinas. Atuava no Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Fruthotec), com ênfase em tecnologia de alimentos, em especial descafeinização, café in natura, geleias, compotas e desenvolvimento de novos produtos de frutas diet e light.
“Sua dedicação, contribuição e convivência serão sempre lembradas por nossa equipe”, lamentou a diretora do Fruthotec, Silvia Rolim de Moura, destacando sua participação em diversos grupos de trabalho e conselhos ao longo de sua carreira, como na Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). “Foi sempre dinâmico e ativo em prol da diretoria da SBCTA”, resumiu o ex-presidente e ex-diretor da instituição Amauri Rosenthal, pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Desde março de 2025 era coordenador nacional adjunto das Câmaras Especializadas de Engenharia Química (CCEEQ), do Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (Confea), e coordenador da Câmara Especializada de Engenharia Química (CEEQ) do Crea-SP. Conforme matéria do órgão paulista, que Paulo integrou por quase uma década representando a Associação de Engenheiros e Arquitetos de Campinas (Aaec), sua presença, atuação e compromisso marcaram a história da área tecnológica. “Deixa o exemplo de um profissional presente, atento e comprometido, que sempre colocou seu conhecimento técnico e sua escuta qualificada a serviço do Crea-SP, das entidades e da sociedade”, afirmou. “Sempre prestativo e muito atuante, contribuiu imensamente para a valorização profissional”, concordou a Aeac.
Para Kátia Cipolli, pesquisadora do Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) que junto ao Paulo e a Fabiola Guirau Parra Toti representou o Ital no júri técnico do inédito Prêmio CNA Artesanal 2025 – Geleia, ele “era uma pessoa que tinha muita facilidade de se comunicar, tinha muitas ideias para pesquisas e facilitava o contato das pessoas envolvidas nos temas”.
No LinkedIn do Ital, profissionais da área ressaltaram seu legado como Juliane Dias, fundadora da Food Safety Brazil e da Flavor Food Consulting. “Viabilizou iniciativas que promoveram a qualidade e segurança dos alimentos. Direto dos bastidores, de forma voluntária e incansável, possibilitou que o Ital, e posteriormente, o IAC, abrigassem várias edições do Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade”, relatou.
“Será sempre lembrado por sua comunicação e vontade de conectar pessoas e grupos com mesmos propósitos”, comentou a colega de mestrado Juliani Arimura, LatAm & Iberia Market Representative da Foundation FSSC. “Foi uma pessoa incrível e um profissional dedicado e competente, sempre aberto a parcerias e aprendizados e a partilhar o que sabia. Sentiremos sua ausência”, complementou Fabiana Ferreira, SEG Marketing Owner: Process Foods & RTE da Neogen Latinoamérica.
