Por Jaqueline Harumi | Postado em 24/07/2026 00:00:00
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recebe candidaturas até 4 de agosto para bolsa de pós-doutorado em Tecnologia de Alimentos dedicada ao desenvolvimento de ingredientes alimentícios de origem vegetal em Campinas-SP junto à Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas em SP (NPOP) da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado (Fapesp).
Com valor mensal de R$ 12.570, a bolsa tem previsão de início em setembro e duração de seis meses, sob responsabilidade da pesquisadora Maria Teresa Bertoldo Pacheco, que lidera o NPOP-PBIS e atua no Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) do Ital. Para se candidatar, o interessado precisa ter doutorado em Engenharia de Alimentos, Engenharia Química ou área correlata com experiência em desenvolvimento de ingredientes e produtos alimentícios em escala piloto, sendo desejável histórico de publicações em periódicos científicos internacionais indexados relacionados ao tema, experiência em orientação de alunos e participação na liderança de projetos de pesquisa científica, além de bom domínio do inglês.
“Suas atividades terão como foco ingredientes alimentícios em pó, abrangendo processamento, caracterização físico-química, funcional e nutricional, desenvolvimento de formulações com aplicação em diferentes sistemas alimentícios”, frisa Maria Teresa, lembrando que também será necessário atuar em planejamento, condução e otimização de experimentos com ferramentas estatísticas e colaborar na orientação de alunos de graduação e na coorientação de estudantes de pós-graduação vinculados ao projeto, portanto espera que o selecionado saiba trabalhar de forma independente e em colaboração com grupo de pesquisa multidisciplinar.
Sobre o NPOP-PBIS
Fruto de parceria entre institutos de pesquisa, universidades públicas, fundação, cooperativa e empresas paulistas, a Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS) tem a missão de integrar os sistemas produtivos e aplicar processos biotecnológicos sustentáveis para produção de alimentos usando matérias-primas nacionais e aproveitando subprodutos da agroindústria.
O Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas (NPOP) está alinhado aos objetivos de desenvolvimento sustentável da Organização das Nações Unidas (ONU) e foi aprovado em dezembro de 2020 pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) no Edital Ciência para o Desenvolvimento, sob liderança do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Diretoria de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
Também compõem o NPOP-PBIS a Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e a Escola de Engenharia de Lorena (EEL) e o Instituto de Física de São Carlos (IFSC) da Universidade de São Paulo (USP), com envolvimento do Instituto Agronômico (IAC) e do Instituto de Economia Agrícola (IEA), vinculados à Apta/SAA. Pela iniciativa privada, são parceiros Dori Alimentos, Jacto, Cargill, Seara, Coplana e Fundação Shunji Nishimura de Tecnologia, com apoio da Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio (Fundepag).
