07/01/2019

UOL: Assar nem sempre é mais saudável! Veja forma correta de preparar alimentos

Assar alimentos é uma forma tradicional de prepará-los. Mas nem sempre é a mais saudável: do ponto de vista nutricional, há perda de algumas substâncias benéficas. Mas temos uma boa notícia: assar de forma correta, controlando tempo e temperatura pode evitar esse prejuízo e faz com o método seja considerado.

Leia mais na matéria com o pesquisador José Ricardo Gonçalves: https://vivabem.uol.com.br/noticias/redacao/2018/11/30/alimentos-assados-no-forno-perdem-nutrientes.htm