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Workshop: Industrialização de Polpas e Sucos Orgânicos |
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28 a 10 de abril de 2010 |
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O evento será dedicado à tecnologias de industrialização de polpas, sucos e néctares orgânicos. O mercado para esses produtos vem crescendo nos últimos anos, alcançando nichos de mercado interessantes e diferenciados. O Fruthotec lança este evento, visando abranger todo o processo produtivo, desde a conceituação da matéria-prima orgânica, insumos e ingredientes permitidos pela legislação, tecnologia de industrialização em pequena e média escala, voltadas principalmente para atender pequenos produtores. Serão abordados ainda exemplos de implantação de unidades no Estado de São Paulo, incluindo as alternativas técnicas atualmente disponíveis no mercado de equipamentos. PÚBLICO-ALVO O workshop será dirigido a pequenos e médios produtores que já atuam no mercado de frutas orgânicas, e também para profissionais e pesquisadores que atuam no setor, ou tenham interesse em atuar.
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Coordenação Técnica: Alba Nisida |
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