Loading
HOME
SERVIÇOS
EQUIPE
INFRAESTRUTURA
EVENTOS
CONTATO
Orçamento
Comentário
Análises em carnes, produtos cárneos e correlatos
Análises Físico-Químicas
Acidez
Prova de filtração
Açúcares
Prova de gás sulfídrico (H2S)
Atividade de água
Prova de rancidez
Bases voláteis totais
Prova para Anidrido sulfurosos e Sulfito
Capacidade de emulsificação
Prova para formol / formaldeído
Capacidade de retenção de água
Relação Umidade/Proteína
Colesterol
Perda por exsudação
Composição em ácidos graxos
Solubilidade protéica
Gordura saturada / insaturada / trans / Omega 3 / Omega 6
Teor e tamanho de partículas ósseas
Composição gasosa
Teor de amido
Cálcio
DRIP TEST
Cinzas
Extração de proteínas miofibrilares
Cloretos
Índice de iodo
Creatinina
Índice de peróxido
Ferro
Índice de saponificação
Fosfato
Impurezas insolúveis em éter
Fósforo
Nitrato
Gordura Total
Nitrito
Colágeno
Perda de peso
Nitrogênio Total
Peso drenado
Proteína Total
Pesquisa de ESCATOL
Sódio
Peso líquido
Pigmentos totais
Pesquisa de ANDROSTERONA
Umidade
pH
Teste de rancidez
Prova de amido
Valor calórico / Valor energético
Prova de amônia
Prova de desnaturantes
Valor R
Análises Microbiológicas
Microrganismos Aeróbios mesófilos
Teste de esterilidade comercial
Bolores e leveduras
Staphylococcus aureus
Coliformes totais, fecais e Escherichia coli.
Bacillus cereus
Enterobactérias
Clostridios Sulfito Redutores e Clostridium perfringens
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
Enterococos
Pseudomnas aeroginosa
Bactérias Lácticas
Microrganismos aeróbios psicrotróficos
Campylobacter jejuni
Análises Sensoriais
Testes de diferença
Apoio no desenvolvimento de novos produtos
Testes afetivos
Estudo de vida de prateleira de produtos cárneos
Testes qualitativos
Características sensoriais de carnes e produtos cárneos
Testes quantitativo
Análises físicas com carnes e produtos cárneos
Avaliação descritiva
Cabine de luz padronizada para avaliação de cor
Seleção e treinamento de equipe de julgadores
Análise de textura
Testes de localização central
Aplicação de testes de acuidade visual
Testes de uso doméstico
Testes de luminescência
Análises em água de uso na indústria de carne
Análises Físico-Químicas
Alcalinidade
Matéria-orgânica
Cloretos
Nitrato
Cloro combinado
Nitrito
Cloro livre
Oxigênio dissolvido
Cloro total
Prova para nitrogênio amoniacal
Condutividade
pH
DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio)
Sólidos solúveis (dissolvidos)
Dióxido de cloro
Sólidos totais
Dureza total
Análises Microbiológicas
Coliformes totais, fecais e Escherichia coli
Pseudomnas aeroginosa
Estreptococos Fecais e Enterococos em água
Clostridium perfringens
Microrganismos Heterotróficos