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APRESENTAÇÃO

O Centro de Tecnologia de Carnes - CTC do ITAL convida toda comunidade técnico-científica e empresarial para participar do curso de "Procedimentos para Implementação do Sistema HACCP na Indústria de Carnes."

Em 27/01/1997 entrou em vigência no Brasil a implantação do programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional - PPHO (Sanitation Standard Operating Procedures - SSOPs) na indústria de alimentos. Este deve ser entendido como um programa preparatório para a introdução do sistema de Análise de Perigos e Pontos Crítico de Controle – APPCC (HACCP em inglês), o qual foi exigido pela legislação brasileira em 1998. Essas novas disposições são também aplicáveis aos estabelecimentos americanos e as indústrias estrangeiras que exportam seus produtos para aquele país.

Este curso oferece a oportunidade de aquisição de conhecimento para a compreensão do sistema HACCP. Os participantes trabalharão sobre todos os aspectos do HACCP através de estudo dirigido e trabalhos em grupo. Essas experiências facilitarão o desenvolvimento e refinamento dos planos de HACCP pelos próprios participantes.

Coordenadores do Evento: Luciana MIyagusku, Manuel Pinto Neto, Renata Bromberg

PÚBLICO-ALVO

-Coordenadores de plano de HACCP
-Membros do time de HACCP
-Gerentes industriais e de controle de qualidade
-Pessoal técnico-científico
-Encarregados/Supervisores
-Profissionais de indústrias, universidades e instituições de pesquisa interessadas em atualizar os conhecimentos em HACCP

LOCAL

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Av. Brasil, 2880 Jd. Chapadão
Campinas/SP Cep: 13070-178
Fone: (19) 3743 1884
Fax: (19) 3743 1882
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