Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes 2012
Apresentação
O curso de Especialização em Tecnologia de Carnes do CTC foi planejado para dar ao profissional participante uma visão global das indústrias de carne suína, bovina e avícola as bases científicas e tecnológicas dos processos e produtos manufaturados nessas indústrias. O curso tem um conteúdo programático que permite ao aluno, a seu término, assumir posições de supervisão ou gerência, preparado para agir com base em conhecimentos teóricos e práticos.
Estamos vivendo a chamada Era do Conhecimento e da Informação em que as constantes mudanças tecnológicas e sociais representam ameaças e oportunidades. Não é mais possível para o gerente de produção, para o gerente ou supervisor do Controle de Qualidade aprender ao longo de anos quais são as interações entre o seu setor e os demais que integram uma cadeia produtiva ou sua própria empresa.
Por outro lado, também não se justifica para o profissional que não vai seguir carreira acadêmica despender dois anos, no mínimo, cursando disciplinas e realizando trabalho de pesquisa num curso de pós graduação nem sempre condizente com seus interesses na empresa ou na busca de uma posição de trabalho.
O curso terá forte orientação prática onde o conhecimento dos processos se fará "com as mãos na massa" ou seja, com forte participação direta dos alunos, que terão inclusive oportunidade de intercambiar seus conhecimentos e experiências prévias. As aulas e demonstrações práticas serão completadas por visitas à diferentes empresas do setor de processamento de carnes.Os vínculos dos CTC com outras instituições do CTC serão utilizados para trazer profissionais de renome para ministrar tópicos especiais em tecnologia de carnes e propiciar ao aluno inserção ao ambiente de globalização em que vivemos.
Coordenação: Luciana Miyagusku
Vagas: 24
Carga horária: 476 horas (aulas mensais, às sextas-feiras e aos sábados)
Período: 2 anos
Local: Auditório de Pós-Graduação do CTC
Próximas Turmas
Turmas anuais com
início em maio
Inscrição para seleção a partir de 15 de setembro de 2011
Seleção agendada a partir da inscrição
Prof. Dr. Nelson José Beraquet
Coordenador
Organização e Realização
