Eventos Cereal Chocotec

Apresentação

Transferência teórico-prática da tecnologia de fabricação de drageados salgados, diferenciando os tipos de produtos drageados e os principais ingredientes envolvidos no processo. Serão utilizadas drageadeiras por batelada em escala piloto e os participantes terão a oportunidade de conhecer as formulações e produzir alguns tipos de drageados com coberturas salgadas crocantes, coberturas para drageados fritos e assados, além de obter informações sobre as condições de processo e possíveis defeitos que podem ocorrer.

Público - Alvo

Profissionais que tenham interesse em conhecer o processo de fabricação de drageados salgados na prática. Os participantes receberão uma apostila com os temas que serão abordados no curso..