Eventos Cereal Chocotec

Apresentação

O curso abordará uma introdução sobre os principais ingredientes envolvidos no processo de fabricação (polióis e edulcorantes) e a tecnologia de drageamento de produtos diet. Será um curso teórico-prático, realizado na Planta Piloto de Produtos Drageados do CEREAL CHOCOTEC/ITAL e a tecnologia de fabricação de drageados duros diet será abordada de forma detalhada. Serão utilizadas drageadeiras por batelada e os participantes terão a oportunidade de conhecer na prática todas as etapas do processo, incluindo a selagem, o engrossamento, o alisamento, a coloração e o brilho, além de obter informações sobre as condições de processo e possíveis defeitos que podem ocorrer no drageamento com polióis.

Público - Alvo

Profissionais que tenham interesse em conhecer o processo de fabricação de drageados duros diet na prática. Os participantes receberão uma apostila com os temas que serão abordados no curso.