Eventos Chocotec

03 de Setembro
08:15 - 08:30h	Recepção e entrega do material
08:30 - 08:45h	Abertura
08:45 - 09:30h	Atividade de água: conceito
09:30 - 10:30h	Atividade de água e estabilidade
10:30 – 10:50h	Coffe Break
10:50 - 11:50h	Atividade de água e as reações químicas e bioquímicas
11:50 – 12:30h	Atividade de água e segurança alimentar
12:30 – 14:00h	Almoço
14:00 – 15:30h	Metodologias de determinação de atividade de água e preparo de amostras
15:30 – 15:50h	Coffee break
15:50 – 17:00h	Demonstração de determinação de atividade de água

04 de Setembro
08:30 – 09:30h	Estabilidade física dos alimentos e umidade
09:30 – 10:00h	Isotermas de sorção: conceitos
10:00 – 10:30h	Isotermas de sorção e sua aplicação em sistemas multicomponentes
10:30– 10:50h	Coffee break
10:50 – 11:10h	Valores de referência
11:10 – 12:00h	Montagem experimental de isotermas – Aula prática
12:00 – 13:15h	Almoço
13:15 – 14:30h	Montagem experimental de isotermas – Aula demonstrativa
14:30 – 15:15h	Exemplos de isotermas
15:15 – 15:30h	Coffee break
15:30 – 16:30h	Modelos matemáticos para descrever as isotermas
16:30h	Encerramento e entrega dos certificados