03 e 04 de Setembro de 2009

Local

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Auditório do CEREAL CHOCOTEC

Apresentação

O treinamento abordará temas relacionados com atividade de água e isotermas de sorção de umidade. A dinâmica do curso será por aulas teóricas e demonstrativas, enfocando suas implicações na conservação, vida-de-prateleira e qualidade de alimentos com umidade intermediária e baixa.

Público - Alvo

O curso é destinado a profissionais interessados no uso destes conceitos, ferramenta para o desenvolvimento de produtos com maior vida-de-prateleira.

Coordenação Técnica:
Dra. Denise Calil Pereira Jardim
Eng. Alimentos Mitie Sônia Sadahira