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Curso Atividade de Água e Isotermas de Sorção de Umidade |
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27 e 28 de março de 2008 |
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Local Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL |
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Apresentação O treinamento abordará temas relacionados com atividade de água e isotermas de sorção de umidade. A dinâmica do curso será por aulas teóricas e demonstrativas, enfocando suas implicações na conservação, vida-de-prateleira e qualidade de alimentos com umidade intermediária e baixa. Público-alvo O curso é destinado a profissionais interessados no uso destes conceitos ferramenta para o desenvolvimento de produtos com maior vida-de-prateleira.
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Organização e Coordenação Técnica: |
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