Apresentação

O Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate - CEREAL CHOCOTEC do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, promove a "3ª Semana Tecnológica Cereal Chocotec: Inovação, Saúde e Sustentabilidade", no período de 01 a 05 de outubro de 2012, com o objetivo de oferecer a oportunidade de participação em Cursos Tecnológicos e Seminário Internacional sobre temas de interesse do setor, todos concentrados em uma única semana, de forma que o profissional possa receber o máximo de informações em sua vinda ao Cereal Chocotec/ITAL. O evento visa favorecer o desenvolvimento, modernização, fortalecimento e a competitividade de micro e pequenas empresas do setor, além de colaborar com o constante e necessário processo de inovação de empresas de diversos portes.

Durante a Semana Tecnológica o participante poderá se inscrever em até 5 eventos, de forma a otimizar suas despesas e agregar valor ao investimento que fará. Durante todos os dias do evento serão oferecidas vagas para participar em cursos tanto na Área de Chocolates, Balas e Confeitos quanto de Cereais, Farinhas e Panificação, os quais serão ministrados por especialistas do Cereal Chocotec/ITAL e por convidados de instituições nacionais e estrangeiras.

Serão oferecidos cursos tecnológicos sobre Achocolatados em Pó, Balas, Barras de Cereais, Chocolates, Recheios para Chocolates, Drageados de Chocolate, Drageados Salgados, Pão de Queijo, Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo, Ingredientes que Influenciam a Textura de Pães e Bolos e Desenvolvimento de Produto com Menor Impacto Ambiental, a maioria deles envolvendo aulas práticas e teóricas. A Semana Tecnológica também contará com um Seminário Internacional sobre o tema Bakery and Confectionery. Todos os Cursos Tecnológicos, assim como o Seminário Internacional, acontecerão em Campinas, nas instalações do Cereal Chocotec/ITAL.

Público alvo: Profissionais e dirigentes das indústrias de chocolates, balas, confeitos e de produtos de cereais e panificação; pesquisadores e estudantes de áreas correlatas ao setor; micro, pequenas, médias e grandes empresas com interesse em se aprimorar tecnologicamente e em inovar.