A importância de realizar seminários como este, se traduz na necessidade de formar coordenadores para o Programa de Alimentação Escolar, pois a grande dificuldade que os municípios encontram é de gerenciamento dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação federal.
As dificuldades observadas nos municípios são de mesma natureza: logística de abastecimento, mão de obra para a operacionalização do Programa e elaboração do cardápio com restrições financeiras e estruturais. Sendo assim, a proposta deste evento tem sido dar maiores condições de formação e de informação para os funcionários municipais que estejam à frente do Programa tornando-o mais eficiente e eficaz.

O evento está em sua décima primeira edição, oferecendo aos seus participantes conhecimentos técnicos científicos relacionados à gestão técnica e administrativa do Programa de Alimentação Escolar e se direciona aos nutricionistas, estudantes de nutrição e profissionais ligados às áreas de produção e pesquisa de alimentos institucionais in natura e processados, coordenadores e secretários de educação e demais profissionais ligados ao tema alimentação escolar.