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Análises Físicas

O Laboratório de Análises Físicas do LAFISE realiza diversas avaliações podendo contribuir com pesquisa, desenvolvimento e controle de qualidade de indústrias, universidades e instituições de pesquisa, através de análises individualizadas ou em conjunto com análises sensoriais e microscópicas. O Laboratório possui dois viscosímetros Brookfield, quatro equipamentos para leitura de cor - cabine de luz controlada, espectrofotômetros - para aplicações em extensa gama de produtos sólidos e líquidos, como por exemplo leitura da cor de café (Agtron); texturômetro TA-XT Plus para avaliação de textura nos mais diferentes parâmetros, como por exemplo, perfil de textura ou força do gel, além de outros equipamentos e acessórios para análises físicas como: granulometria, cor ICUMSA e turbidez em açúcar, densidade, entre outros.

Equipe de Pesquisadores

Rita de Cássia S. C. Ormenese
Aline de Oliveira Garcia
Kátia M. V. A. B. Cipolli