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Edição: Vol. 22

Artigos Científicos

2019 Vol. 22
Determinação de metais em peixes e camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) do estuário da Lagoa dos Patos (Pelotas-RS, Brasil) por MIP OES
Determination of metals in fish and shrimp (Farfantepenaeus paulensis) from Patos Lagoon (Pelotas- RS, Brazil) by MIP OES

Sandy Araújo Silva,Daisa Hakbart Bonemann,Josiane dos Santos da Silva,Janaína Garcia Timm,Anderson Schwingel Ribeiro,Mariana Antunes Vieira
2019 Vol. 22
Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento
Microbiological and physical-chemical aspects of strawberry exposed to ozone gas at different concentrations during storage

Hanna Alves,Ernandes Rodrigues de Alencar,Wallas Felippe de Souza Ferreira,Caroline Rosa da Silva,Jaqueline Lamounier Ribeiro
2019 Vol. 22
Enzymatic polyphenoloxidase inactivation with temperature and ozone in sugarcane variety RB 92579 to produce lower color sugar
Inativação de polifenoloxidase enzimática com temperatura e ozônio na variedade de cana-de-açúcar RB 92579 para produzir açúcar de cor mais clara

Ana Carla Borba de Azevedo,Flávio Luiz Honorato da Silva,Lorena Lucena de Medeiros,Angela Lima Menêses de Queiroz,Sharline Florentino de Melo Santos,Josivanda Palmeira Gomes
2019 Vol. 22
Influence of aseptic surge tank venting on equipment sterilization
Impacto da desaeração de tanques assépticos na esterilização do equipamento

Marcio Scucuglia,Flávio Schmidt,Alfredo Vitali,Valquiria Ros-Polski
2019 Vol. 22
Utilização de farinha de subproduto de brotos para elaboração de massa alimentícia fresca
Use of sprouts byproduct flour for fresh pasta production

Maria Luiza Tonetto Silva,Graziela Brusch Brinques,Poliana Deyse Gurak
2019 Vol. 22
Estabilidade química, físico-química e antioxidante de polpa de Physalis pasteurizada e não pasteurizada sob congelamento
Chemical, physicochemical and antioxidant stability of freezing pasteurized and unpasteurized pulp

Taiana Ferreira Machado,Eduarda Rodrigues Monteiro,Aline Tiecher

ISSN - 1981 - 6723 - (Versão On Line)
ISSN - 1519 - 0900 - (Versão CD-Rom)
ISSN - 1516 - 7275 - (Versão Impressa até 2002)
ISSN - 1517 - 7645 - (Preprint Series até 2001)

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