Brasil Food Trends 2020 e Brasil Pack Trends 2020 são resultados do monitoramento das tendências e inovações no setor de alimentos e embalagem. Os estudos contribuem para a difusão de informações estratégicas, gerando benefícios às empresas, auxiliando-as a inovar, agregar valores para fornecer à sociedade brasileira produtos alimentícios de qualidade.
Direciona suas atividades para atender ao setor de carnes, dispondo de abatedouro experimental, planta de processamento e laboratórios de análises físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais.
Atua em pesquisa aplicada, desenvolvimento e aprimoramento de produtos e processos; realiza análises e pareceres técnicos e transfere conhecimento através de cursos, seminários e assitência tecnológica com o objetivo de apoiar o desenvolvimento, a inovação e a competitividade tecnológica dos setores de cereais, produtos de panificação, chocolates e derivados, balas e confeitos.
Realiza atividades voltadas para o estabelecimento de processos, produtos e inovações tecnológicas e a geração de alternativas para a diversificação de produtos de alto valor agregado.
Atua nas áreas de desenvolvimento e adequação de produtos e bebidas não-alcoólicas a base de frutas e hortaliças e na elaboração de anteprojetos industriais , aplicados a agroindústria de alimentos.
P&D&I e assistência tecnológica nas áreas de Engenharia de Processos Industriais - com destaque para termoprocessamento e tecnologia de micro-ondas; e de Tecnologia de Pós-Colheita – em manuseio, embalagem e armazenamento de vegetais inteiros e minimamente processados.
Centro capacitado para o desenvolvimento de pesquisas, projetos e assessoria técnica nas áreas de microbiologia, química, análises físicas e sensoriais e na tecnologia de óleos, biodiesel e coprodutos. O CCQA tem como objetivos a segurança do consumidor, a qualidade dos produtos e a competitividade do agronegócio.
Dedica-se à pesquisa, desenvolvimento, disseminação de conhecimento e à avaliação da qualidade de embalagens primárias e de distribuição, visando a proteção e o aumento da vida útil dos produtos acondicionados, com foco na sustentabilidade das cadeias produtivas.
Notícia em destaque
06/05/2013
ITAL leva tendências em alimentos, bebidas e embalagens para a APAS 2013
Instituto apresentará série Trends 2020 na feira
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), órgão da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios e vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, irá apresentar a série “Trends 2020”, publicações sobre tendências nas &a...[continue lendo]
Próximos eventos de 2013
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Plataforma de Inovação Tecnológica
É uma estrutura de apoio à geração de projetos de inovação tecnológica no setor de alimentos e embalagens, criada como uma resposta aos desafios propostos pelo projeto Brasil Food Trends 2020.
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Brasil Food Trends 2020
O Brasil Food Trends 2020 é um estudo elaborado pelo Grupo Estratégico BFT2020, com o objetivo de contribuir para os esforços de PD&I nas empresas do setor de alimentos.
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Brazilian Journal of Food Technology
Revista eletrônica trimestral de acesso livre cujo propósito é publicar resultados de pesquisas originais que contribuam significativamente para o conhecimento nas áreas da ciência, tecnologia e engenharia de alimentos.
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Biblioteca Virtual
A Biblioteca do ITAL, especializada na área de Tecnologia de Alimentos e Embalagem, oferece um sistema online para que o visitante possa consultar previamente as referências bibliográficas do acervo.
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